魷魚螺肉蒜
材料：魷魚一隻、螺肉一罐、肉片或是三層肉或是排骨、熟竹筍一支、乾香菇數朶、芹菜半把、蒜頭🧄、大蒜、金勾蝦。
調味料：紹興酒、胡椒粉、鹽巴、醬油、五香粉
作法：肉加少許醬油、五香粉、米酒抓醃備用
乾魷魚稍為清洗剪成條狀，香菇泡水切成條狀，竹筍切條狀、芹菜切段、大蒜切段不要斜切容易散掉、金勾蝦洗淨瀝乾
準備一個湯鍋裝入適量的水，泡香菇的水也可以放入
另外一個鍋子加熱放入少許的油先入整個剝好的蒜頭爆香，加入金勾蝦炒香，加入香菇炒香加入魷魚炒香（很重要一定要炒香才不會有腥味）炒香後將食材倒入湯鍋中、加上竹筍燉煮20分
如果是使用排骨就這個時候將排骨每面煎香一起倒入鍋中燉煮
20分鐘後原來的炒鍋加熱放入少許油將醃漬過的肉片炒香後加入湯鍋中煮滾加入螺肉（湯汁加入3分之1就好）加上大蒜、芹菜、鹽巴胡椒粉、紹興酒即可。
請先 登入 以發表留言。